Gaya, Jakarta - Para ilmuwan mengkategorikan sayuran ke dalam nutraceuticals, karena merupakan perpaduan antara gizi dan obat-obatan.

Lalu, apa yang terjadi jika Anda tak mengkonsumsi sayuran? Dokter spesialis gizi klinik, Luciana B. Sutanto, mengatakan seseorang yang tak mengkonsumsi sayuran akan mengalami kekurangan atau tidak terpenuhinya zat gizi yang berasal dari sayuran. "Seperti vitamin, mineral, dan serat," kata Luciana kepada Tempo, Rabu, 1 Februari 2017.

Jika seseorang mengalami kekurangan serat karena tak mengkonsumsi sayuran misalnya, akan berisiko mengalami sembelit. "Kurang asupan serat juga dapat menyebabkan kegemukan," ujarnya.

Selain itu, yang paling berbahaya adalah berisiko terkena diabetes, kadar kolesterol atau trigliserida, dan darah tinggi. Sebab, serat yang ada dalam brokoli adalah jenis larut dalam air dan baik untuk penderita diabetes. 

Bunga kol juga padat akan gizi, termasuk mengandung folat atau Vitamin B9. Vitamin ini akan membuat pertumbuhan sel-sel dalam tubuh menjadi cepat dan juga diperlukan untuk memproduksi sel darah merah, sehingga mencegah anemia.

Menurut Luciana, kekurangan vitamin dan mineral dapat terjadi jika dalam waktu yang lama tidak mengkonsumsi sayur. "Keluhan dan gejala yang timbul, tergantung vitamin atau mineral apa yang kekurangan," katanya.

AFRILIA SURYANIS

Baca juga
Kenapa Pasta Bisa Merusak Gigi?
Kopi dari Jamur, Apa Manfaatnya?